Comment cuire et bien préparer le Tapioca ? 

Découvrez les astuces de Tipiak pour cuire et bien préparer le Tapioca.

Ultra simple à préparer, le Tapioca rend la cuisine extra ! Il suffit de verser quelques cuillères à soupe de Tapioca en pluie dans la casserole de liquide bouillonnant. Il faut le faire cuire jusqu’à ce que le Tapioca devienne translucide. Vos soupes et crèmes dessert ne pourront plus s’en passer !

Pour vos soupes : dans votre bouillon, mettez seulement 2 cuillères à soupe de Tapioca Recette Traditionnelle ainsi que vos légumes fraîchement coupés. Une fois les légumes cuits, mixez le tout et vous régalerez votre famille avec une soupe gourmande et veloutée.

Pour changer de l’éternel yaourt : pensez à préparer une crème dessert pour vos enfants. Il suffit de faire bouillir du lait de vache ou végétal, de le sucrer et d’ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de Tapioca Express, de remuer pendant 4 min puis de laisser reposer 15 min avant de savourer.

A consommer sans modération donc ! Chaud dans une soupe délicieusement veloutée, ou frais dans une crème dessert onctueuse à souhait.

Autrefois, le Tapioca a connu un fort succès, de par son origine exotique d’abord, mais aussi grâce à ses nombreux bienfaits. Les vertus nutritionnelles du Tapioca sont nombreuses et contribuent au régime alimentaire varié et équilibré de toute la famille.

Pauvre en matières grasses et très riche en glucides lents, il a été à une époque la nourriture idéale des bébés, des sportifs et des personnes âgées car il est source d’énergie et digeste. Alors qu’un grain de riz ou de blé est composé de moins de 30% de glucides lents, le Tapioca en contient quant à lui 87% !

Fécule issue du manioc, racine naturellement sans gluten, le Tapioca est léger et digeste, tout en étant nourrissant et rassasiant. Il est beaucoup utilisé pour augmenter la sensation de moelleux et d’onctuosité dans les préparations et il renforce le goût en bouche, sans le déformer.

C’est un bon substitut à la matière grasse : il permet de réduire la crème dans les desserts lactés et le beurre dans des gâteaux. 25 g de beurre peuvent être remplacés par 1 cuillère à soupe de Tapioca express (10 g) et 3 cuillères à soupe de lait (30 g). C’est aussi un produit végétal qui peut remplacer les œufs dans certaines préparations telles que les crèmes desserts. Pratique lorsqu’on se lance dans une préparation sans avoir vérifié s’il nous restait des œufs !

C’est donc l’aliment idéal pour varier vos repas, et particulièrement recommandé dans le cadre d’un régime sans viande. Avec tous ces bénéfices, le Tapioca, c’est extra pour tout le monde !

Le Tapioca est un produit végétal qui provient de la fécule de manioc, ingrédient mythique des Amériques et qui est utilisé depuis toujours en cuisine.

Dans la langue Tupi-Guarani, l’une des principales du bassin de l’Amazonie, la fécule de manioc était originellement désignée par le terme « tipiak » qui, transformé par le temps, donna « tapioca ». De la racine de manioc est extrait un suc blanc et laiteux, dont on tire un amidon. Après cuisson et broyage, on obtient de petits grains à l’aspect cristallin : le Tapioca.

Le Tapioca reste aujourd’hui l’un des produits emblématiques de Tipiak. Le bateau symbolisé dans le logo de la marque fait d’ailleurs directement référence aux cargaisons de Tapioca ramenées du Brésil dès le XIXème siècle par l’une des deux maisons fondatrices de l’entreprise. Et dès 1967, date de sa création, l’entreprise devient producteur de Tapioca. Aujourd’hui, Tipiak produit chaque année plusieurs milliers de tonnes de Tapioca sur son site de Saint-Aignan de Grand-Lieu (44), et est aujourd’hui le premier fabricant européen de Tapioca.

Tipiak vous propose deux Tapioca différents : le Tapioca Recette Traditionnelle, et le Tapioca Express, dont les grains sont plus fins et cuisent plus vite, en seulement 4 min. Quel que soit le Tapioca Tipiak que vous choisirez, il reste idéal pour velouter vos soupes et potages, varier des vermicelles, épaissir vos sauces et apporter onctuosité à vos desserts.

Utilisé en faible quantité, puisqu’il ne faut que quelques cuillères pour vous régaler, le Tapioca peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Et pas de souci : il peut se conserver longtemps.

Toutes les recettes de Tapioca proposées par Tipiak sont particulièrement économiques, rapides et simples à réaliser. Colorées et exotiques, elles sortent résolument de l'ordinaire et sont autant agréables à regarder qu'à déguster.

Avec le Tapioca Recette Traditionnelle ou le Tapioca Express, au-delà des soupes, potages et crèmes dessert, vous pouvez réaliser des recettes originales telles que des bouchées gourmandes, gâteaux, entremets ou puddings. Vous pourrez ainsi régaler votre famille et vos amis - enfants et adultes - et surprendre vos invités, en leur faisant par exemple déguster une délicieuse crème dessert au Tapioca et lait de coco.

A noter que le Tapioca permet aussi de renforcer les goûts des autres ingrédients et de préparer des plats salés et sucrés, originaux et rafraîchissants. Il s’associe particulièrement bien avec les fruits frais, en particulier les fruits rouges ou les fruits exotiques, comme la noix de coco.

Découvrez nos recettes de soupes, veloutés et potages à base de Tapioca, pour apporter la touche d'onctuosité qui fera la différence. Potage au poireau, velouté de courgettes au chèvre, velouté de carottes aux épices, soupe à l’oignon… le Tapioca s’utilise en toutes saisons !

Pour toutes vos recettes de dessert, pensez aussi au Tapioca, l’allié idéal de vos crèmes desserts du quotidien. Réinventez par exemple la recette du riz au lait ou de la crème pâtissière. Succombez à nos bouchées sucrées telles que des mini moelleux au chocolat ou des profiteroles. Ou expérimentez des recettes de gâteaux avec du Tapioca, telles que le gâteau de Tapioca au caramel, le clafoutis ou le fondant au thé matcha.

Enfin, le Tapioca permet aussi de nombreuses recettes idéales pour un apéritif dinatoire : petits canapés, mini soufflés au fromage, déclinaison de mini choux, à l’italienne ou au roquefort pour tous les jours, ou au foie gras pour les grandes occasions ! C’est sûr, les recettes de Tapioca développées par Tipiak n’ont pas fini de vous régaler !

Le Tapioca est également une aide astucieuse :

• Pour vos crumbles : mélangez un peu de Tapioca à vos fruits avant de les recouvrir de pâte, le jus sera absorbé.
• Pour éviter de détremper vos tartes aux fruits : 2 cuillères à café de Tapioca sur le fond de tarte avant de poser la garniture et le jus sera absorbé.
• Pour vos légumes farcis, tomates ou courgettes : saupoudrez le fond d’une pincée de Tapioca avant de mettre la farce.

>>> Découvrez nos 30 recettes de Tapioca