Comment cuire et bien préparer le Quinoa ?

Connu pour ses vertus nutritionnelles, le Quinoa contribue à une alimentation variée et équilibrée de toute la famille. Découvrez les astuces de Tipiak pour cuire et bien préparer votre Quinoa.

En accompagnement d’une viande ou d’un poisson, la quantité recommandée de Quinoa est de 60 g par personne. C’est pour cela que Tipiak vous propose notamment le Quinoa Blanc Sélection en sachet cuisson de 120 g, idéal pour 2 personnes.

Certains recommandent de rincer le Quinoa pour limiter la saponine, présente dans la graine, qui fait mousser l’eau de cuisson et donne de l’amertume. Sélectionnés pour leur taux en saponine le plus bas, les Quinoas Tipiak n’ont donc pas besoin d’être rincés avant cuisson.

Pour la préparation du Quinoa, le temps de cuisson et la quantité d’eau varient selon le Quinoa Tipiak que vous aurez choisi. Suivez donc les indications présentes sur la boîte de votre produit. Combien de temps faire cuire le quinoa ? De manière générale, il faut cuire le Quinoa entre 12 et 15 minutes à feu doux. Le temps exact dépend de la texture que vous souhaitez obtenir : une graine ferme ou une graine moelleuse.

Enfin, il faut égoutter le Quinoa après cuisson. Avec le Quinoa Blanc Sélection, le sachet cuisson simplifie son égouttage. 

Considéré comme un superaliment, le Quinoa est, avec le soja, le seul produit végétal au monde qui contient les 8 acides aminés essentiels que l’organisme ne peut pas fabriquer. C’est donc l’aliment idéal pour varier tous vos repas, à consommer du petit déjeuner au dîner, particulièrement recommandé dans le cadre d’un régime sans viande.

Quelles sont les valeurs nutritives et propriétés du Quinoa ? Aliment complet et reconnu pour ses bienfaits et qualités nutritionnelles, la composition du Quinoa est la suivante : 70% de glucides, 15% de protéines et 5% de matières grasses. Bonne source de vitamines, le Quinoa contient également beaucoup de minéraux et oligo-éléments tels que le calcium, le fer, le cuivre et le manganèse. Plus riche en lipides que les céréales, le Quinoa est composé essentiellement de « bons » acides gras, tels que les Oméga 3. Enfin, le quinoa contient autant de fibres que les céréales complètes, et il est plus riche en protéines que les pâtes ou le riz.

Le Quinoa a donc tout à fait sa place dans un régime alimentaire varié, voire dans un programme de régime amincissant. Avec un index glycémique* modéré, la diffusion de l’énergie apportée par le Quinoa se fait plus lentement, avec une sensation de satiété plus longue.

Au-delà de toutes ces propriétés et vertus, le Quinoa reste un aliment naturellement sans gluten, plébiscité par les végétariens, et généralement bien toléré, y compris par les intestins les plus fragiles.

L’origine du Quinoa remonte à plus de 7 000 ans. Le Quinoa était à l’origine cultivé et consommé en Amérique du Sud. On l’appelle d’ailleurs « riz des Incas » mais ce n’est pas une céréale. Plutôt qualifiée de pseudo-céréale, la graine de Quinoa, graine nourricière, est le fruit d’une plante de la même famille que la betterave ou l'épinard. Elle est souvent utilisée à la place d’un féculent, en complément de légumes. Dit-on le ou la Quinoa ? On dit le quinoa, c’est bien un nom masculin.

2013 a été déclarée « Année internationale du Quinoa » par les Nations-unies, qui ont célébré les pratiques ancestrales des peuples andins. Ces derniers, grâce à leur technique et savoir-faire, ont su préserver cet aliment ancestral.

Les variétés de Quinoas choisies par Tipiak sont sélectionnées suivant des critères très rigoureux. Le tri minutieux des graines avec un taux de pureté le plus élevé et un taux de saponine le plus bas permet de proposer aujourd’hui un produit savoureux et facile à cuire et préparer.

Cultivé au Pérou, le Quinoa blanc de notre Quinoa Blanc Sélection a été sélectionné pour sa saveur douce. Disponible en sachet cuisson, ce produit ultra pratique permet à chacun de goûter à l’authenticité de cette super graine.

Pour les mélanges Quinoa Gourmand parfumé aux épices douces et Trésor Inca, Tipiak a sélectionné deux variétés authentiques de Quinoa Real, provenant exclusivement de Bolivie. Issus d’un savoir-faire biologique ancestral, ces 2 Quinoa blanc et Quinoa rouge sont cultivés sur des terres au sol salin où rien d’autre ne pousse. Aucun intrant ou pesticide n'est donc rajouté. Dans le premier mélange, retrouvez entre autres l’incontournable duo Quinoa et poivron.

Tipiak a également sélectionné du Quinoa de France, blond et produit dans l’hexagone, en Anjou. Il se caractérise par sa texture plus croquante et sa saveur plus prononcée, et vous pourrez le retrouver dans notre Quinoa Gourmand, en plus des 2 Quinoa blanc et Quinoa rouge.

Chaud ou froid, en accompagnement à la place du riz ou des pâtes, en salade, en taboulé, en verrine, en risotto, en galette ou en gratin, les recettes de Quinoa se déclinent selon les saisons et vos envies, et les idées de recette de cuisine ne manquent pas !

En été, laissez le quinoa refroidir : vos envies de fraîcheur feront naître des recettes de salade de Quinoa mêlant crevettes, avocat, crudités, saumon ou thon. Vous pouvez aussi revisiter la salade niçoise et le taboulé, ou tester notre recette de salade de Quinoa tomates basilic. Et n’oubliez pas d’ajouter un petit peu d’huile d’olive. Voire un filet de citron.

En plats chauds, le Quinoa cuit s’utilise naturellement dans des recettes exotiques, qui mixent lait de coco, curry, courgettes, crevettes ou poulet, comme notre classique poulet quinoa sauce curry. Mais des recettes encore plus originales sont à découvrir parmi toutes nos idées recettes : sushis, ceviche de poisson et quesadillas.

Le Quinoa s’utilise également beaucoup dans des recettes végétariennes, en soupe, avec une salade de lentilles, en petites galettes ou en steaks végétariens. Avec le Quinoa, vous ne manquerez pas d’énergie !

Grâce au Quinoa, revisitez les recettes traditionnelles française : Quiche au Quinoa, tomates farcies, blanquette de poisson... Réinventez la cuisine du quotidien en utilisant le Quinoa à toutes les sauces : Quinoa Gourmand carbonara, Quinoa Gourmand bolognaise, Quinoa Gourmand 4 fromages ou Risottos… Que de recettes simples et rapides pour varier des pâtes et du riz !

Incroyable, Tipiak vous propose également des desserts originaux à base de Quinoa. Quoi de plus surprenant qu’une salade de fruits d’automne, salade de fruits d’hiver ou des bouchées noix de coco. Vous ne serez jamais à cours de recettes avec nos Quinoas Tipiak.