Le couscous est un incontournable de la cuisine méditerranéenne et nord-africaine, apprécié pour sa polyvalence et ses saveurs délicates. Dans cette recette, il est rehaussé par des épices parfumées et accompagné de falafels croustillants, apportant une touche de cuisine du Moyen-Orient.  

Le couscous, base de ce plat, est riche en fibres et en glucides complexes, constituant une source d’énergie durable. Les falafels, faits à partir de pois chiches ou de fèves, apportent des protéines végétales et des nutriments essentiels, parfaits pour un repas équilibré et sans viande.  

Ce couscous parfumé, accompagné de falafels dorés et de tzatzíki maison, est idéal pour une table partagée entre amis ou en famille. Facile à préparer, ce plat est aussi un excellent choix pour les personnes suivant des régimes végétariens ou réduisant leur consommation de viande.