Le dahl est un plat traditionnel d’Inde, préparé principalement à base de lentilles ou d’autres légumineuses. En Inde, le dahl est un incontournable des repas quotidiens, offrant une source précieuse de protéines végétales pour une cuisine savoureuse et nourrissante. Dans cette version, les lentilles sont sublimées par la douceur du lait de coco, la texture fondante de la patate douce et la fraîcheur des épinards. 

Le dahl de lentilles au lait de coco apporte une touche veloutée aux repas, idéal pour se réchauffer en hiver ou pour un déjeuner léger mais complet. En plus de ses qualités gustatives, ce plat est naturellement riche en fibres et en minéraux, favorisant la satiété tout en étant facile à digérer.  

Ce dahl se prête à de nombreuses occasions : il peut être servi en plat principal accompagné de riz basmati ou de naan, en accompagnement d’autres mets indiens, ou même en entrée réconfortante. Sans gluten et naturellement vegan, cette recette convient à tous, y compris aux personnes suivant des régimes sans lactose ou végétariens.