• Faites chauffer de l'huile, la gousse d'ail écrasée, les 2/3 du jambon et les 200 g de comté râpé, faites suer puis ajoutez la crème. Laissez mijoter 3 minutes. Réservez.
• Faites chauffer le bouillon.
• Nacrez les Tendres Perles Tipiak avec du beurre et versez la moitié du bouillon. Laissez cuire 5 minutes puis versez le reste du bouillon et laissez cuire de nouveau 5 minutes.
• Mélangez la crème au risotto de Tendres Perles Tipiak, ajoutez un filet d'huile d'olive et rectifiez l'assaisonnement.
• Dressez dans un plat creux avec les cubes de comté et de jambon et parsemez de ciboulette. Servez aussitôt.

Astuce :

• Si vous avez des restes, versez dans des tranches de jambon 2 cuillères à soupe de risotto, roulez les tranches sur elles-mêmes. Mettez les rouleaux au frais, puis découpez-les en sushis de 5 cm, accompagnés de vinaigre balsamique.