• Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée, puis passez-les au presse-purée.
• Ajoutez le lait, la crème, 60 g de gruyère râpé, le cantal et le beurre.
• Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
• Faites revenir les oignons dans l'huile.
• Ajoutez le bœuf. Laissez dorer 15 minutes.
• Ajoutez la bolognaise et le persil. Assaisonnez.
• Beurrez un plat à gratin. Versez-y la viande puis la purée.
• Saupoudrez du reste de gruyère râpé et de Fine Chapelure de Pain Tipiak. Parsemez de noix de beurre.
• Enfournez 20 minutes jusqu'à obtenir un effet gratiné. Servez chaud.

Astuce :

• Afin d'obtenir une purée plus onctueuse, faites cuire vos pommes de terre dans du lait, thym, laurier et ail. Récupérez le lait pour réaliser votre purée.